Уилл Коулинг из гуру FMCG рассматривает, как потребители меняют свои предпочтения при покупке еды и напитков, и обсуждает, как это может повлиять на рынок.
Привычки покупателей постоянно меняются, и с ростом цен в Европе потребители теперь приобретают новые черты, покупая продукты питания и напитки. Повышение цен, экологические проблемы и восприятие потребителями здоровья - все это влияет на то, как потребители теперь выбирают продукты. Итак, как меняются покупатели по всей Европе, когда дело касается посещения магазинов, и как это влияет на рынок?
Растут ли покупные цены?
Цены во всем мире растут, что влияет на то, как потребители выбирают продукты питания и напитки. Анализ покупателей FMCG Gurus в девяти разных странах Европы в 2020 году показывает, что 88 процентов потребителей считают, что цены на обычные продукты питания и напитки выросли за последние 12 месяцев. Рост цен оказывает прямое влияние на покупательские привычки потребителей. Это подчеркивается тем, что 62 процента европейских потребителей заявили, что они вносят изменения в свои покупки из-за роста цен на рынке.
Какие изменения вносят потребители?
Сейчас потребители вносят много изменений в свои покупательские привычки. Одно из основных изменений заключается в том, что потребители теперь прилагают больше усилий, чтобы избежать пищевых отходов, и 69 процентов согласны на это. Это также может быть связано с тем, что потребители проявляют более активный подход к охране окружающей среды, поскольку многие потребители обеспокоены и чувствуют, что состояние окружающей среды ухудшилось за последние два десятилетия. Еще один способ изменения потребителей заключается в том, что они сокращают ненужные. Понимание потребителей FCMG Gurus показывает, что 54 процента европейских потребителей в настоящее время сокращают потребление таких продуктов, как шоколад и чипсы, из-за роста цен.
Вебинар: Точное тестирование пестицидов в пищевых продуктах с помощью системы SCIEX 7500
Широкое использование пестицидов в сельском хозяйстве привело к спросу на комплексные и чувствительные аналитические методы для достижения более низких пределов количественной оценки. Для обеспечения безопасности потребителей многие страны установили максимальные пределы остатков (MRL), которые представляют собой наивысший допустимый уровень остатков пестицидов в пищевых продуктах.
Повышение цен, экологические проблемы и восприятие потребителями здоровья - все это влияет на то, как потребители теперь выбирают продукты.
Потребители хотят, чтобы торговые марки принадлежали магазину?
Еще одно влияние роста цен на рынке FMCG заключается в том, что потребители активно ищут собственные бренды. Исследования показывают, что 56 процентов потребителей говорят, что теперь они хотят покупать больше товаров, приобретенных в магазине, во время покупок. Это также подчеркивается тем, что 48 процентов европейских потребителей заявляют, что ищут розничных торговцев, которые предлагают широкий ассортимент продуктов питания и напитков под частными торговыми марками, от стандартных до продуктов премиум-класса. Однако, несмотря на то, что потребители активно ищут товары, приобретенные в магазинах, 45 процентов говорят, что недостаточно частных торговых марок / торговых марок, доступных для удовлетворения их потребностей в питании и здоровье.
Где потребители делают покупки и почему?
Потребители по-прежнему в основном делают покупки в обычных магазинах. Это видно, поскольку 87 процентов европейских потребителей говорят, что они все еще ходят в магазин, а не делают еженедельные покупки в Интернете. Одна из основных причин, по которой потребители все еще ходят в магазин, заключается в том, что они хотят лично оценить, насколько свежие продукты. Это подчеркивается тем, что 45 процентов потребителей в Европе заявляют, что они не доверяют покупкам в Интернете, когда речь идет о доставке свежих продуктов.